Elkészítés:
A vajat egy nagy tálba rakjuk, az
élesztővel elmorzsoljuk, majd a többi összetevőt is
hozzáadjuk, puha, nyújtható tésztát
gyúrunk. Ezt a tésztát nem pihentetjük.
Kinyújtjuk, a legnagyobb pogácsaszaggatóval
kiszúrjuk és a töltelékkel
megtöltjük. A tölteléket úgy kenjük
rá a tésztára, hogy ugyanolyan vastag legyen, mint
maga a tészta. A tészta széleire (fél
cm-re) ne tegyünk tölteléket. Kiflikké
formázzuk. Sütőpapírral kibélelt tepsire
rakjuk, és tojássárgákkal megkenjük.
Egy órán át hűvös helyen pihentetjük.
Kenjük át még egyszer
tojássárgájával a kiflik tetejét.
Előmelegített sütőben sütjük, középső
bordán, alsó takaréklángon kb. 15-20
percig. Az utolsó 2-3 percben állítsuk felső
takaréklángra, hogy a kiflik teteje is megpirulhasson. A
tölteléket inkább sűrűre, mint puhára
készítjük. Diós töltelék
készítése: A diót, ugyan annyi cukrot,
kevés citromhéjat, zsemlemorzsát és
kevés citormhéjat és 1 dl tejet
összekeverünk. Mákos töltelék: A
mákot 2 dl tejben cukorral együtt sűrűre főzzük, s
hidegen citromhéjat is adunk hozzá.
Főoldal