Epres kocka

Hozzávalók 8 tojás 20dkg cukor 20dkg liszt 10dkg étkezési keményitő 1cs sütőpor 3 ek vaniliás cukor 3 ek kakaópor 25 dkg eperlekvár a töltelékhez 2 ek zselatin 50 dkg eper 3 dl tejszín 10 dkg cukor 1 citrom reszelt héja a diszítéshez citromfű Elkészítés: A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük.A sárgákat egyenként belekeverjük, majd a lisztet, a keményítőt és a sütőport is beleszitáljuk.A masszát kétfelé osztjuk, az egyik részt a vaniliás cukorral, a másikat a kakaóval ízesítjük. Két 25x30centis tepsit sütőpapírral kibélelünk, az egyikbe a sárga, a másikba a barna tésztát tesszük.Előmelegített 180 fokos sütőben légkeveréses sütőben 165 fokon egymás után megsütjük. A világos tésztát a lekvár felével megkenjük, a sötétet ráillesztjük, majd a maradék lekvárt a tetejére simítjuk.Az eperhabhoz a zselatint egy kevés vízben feloldjuk. Az epret megmossuk, és felét turmixoljuk. A zselatinnal együtt a tűzre tesszük és felmelegítjük, de nem forraljuk fel. A tejszínt a cukorralkemény habbá verjük. a sárgákat egyenként belekeverjük, majd a lisztet, a keményítőt és a sütőport is beletesszük.A masszát kétfelé osztjuk, az egyik részt a vaniliás cukorral, a másikat a kakaóval ízesítjük. Két 25x30 centis tepsit sütőpapírral kibélelünk, az egyikbe a sárga, a másikba a barna tésztát tesszük. Előmelegített 180fokos sütőben, légkeveréses sütőben 165 fokon, egymás után megsütjük. A világos tésztát a lekvár felével megkenjük, a sötéte t ráillesztjük, majd a maradék lekvárt a tetejére simítjuk. Az eperhabhoz a zselatint egy kevés vízben feloldjuk. Az epret megmossuk, és a felét turmixoljuk. A zselatinnal együtt a tűzre tesszük, és felmelegítjük, de nem forraljuk fel.a tejszínt a cukorral kemény habbá verjük, a langyosra hűtött zselatinos eperrel és a citromhéjjal összeforgatjuk, majd a lekváros lapokra kenjük. 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. Ezután a maradék epret szeletekre vágjuk, és a tetejét kirakjuk vele. Citromfűvel diszítve, kockára vágva tálaljuk.