Elkészítés:
A hájat 3 kanál ecettel kidolgozzuk, előbb
azonban ledaráljuk. 70 dkg lisztből elveszünk 25 dkg
lisztet, és ezzel összedolgozzuk. Tégla
alakúra formáljuk és kitesszük hideg helyre.
A megmaradt lisztet, tojások sárgájával,
sóval, 5 dkg cukorral és annyi langyos vízzel (kb.
2,5 dl) hogy rétestészta keménységű legyen
kidolgozzuk hólyagosra. Leborítjuk egy tállal
és jó negyed óráig pihentetjük,
aztán vékonyra kinyújtjuk
téglalapalakúra, tésztára tesszük a
hájast. Ráhajtogatjuk előbb magunk felől, azután
minden oldalról ezt háromszor ismételjük.
Főoldal