Hozzávalók:
1 liter langyos tejben feloldva 3 evőkanál cukor és 1 evőkanál só,
7–8 dkg élesztő 1,5 dl langyos tejben megkelesztve.

Bő 1,5 kg lisztbe mindezeket bedolgozva még 2 diónyi zsírt hozzágyúrva selymes, laza de nem lágy tésztát kapok, melyet 1 óra hosszat jól betakarva, meleg helyen kelesztek.
Ez a tészta kitünő sima kalácshoz, diós-mákos kalácshoz, túrós buktához, parasztkiflihez (melynek durvára vágott dió kell a tetejére).
Frissen kisülve a legfinomabb, de tiszta konyharuhával letakarva még egy-két napig pompás eledel.