Mogyorós rolád

Hozzávalók: - 12 dkg porcukor - 6 tojás - 14 dkg mogyoró - 2 dkg liszt - fél citrom reszelt héja A krémhez: - 10-10 dkg pirított mogyoró és vaj - 1 dl tej - 10 dkg vaníliás porcukor A tojások fehérjéből kemény habot verünk és fokozatosan hozzákeverjük a cukrot. Fa keverőlapáttal lazán belekeverjük a darált mogyorót, a lisztet, melyet szitálva adunk hozzá, és a reszelt citromhéjat. A tepsire sütőpapírt teszünk, ujjnyi vastagságban rákenjük a tésztát, és mérsékelten meleg sütőben világosbarnára sütjük. A tésztát hagyjuk kihűlni, megfordítjuk, majd a sütőpapírt óvatosan lehúzzuk a tésztáról. A krém elkészítése: A pirított mogyorót ledaráljuk, és a forró tejjel leforrázzuk. A vajat és a vaníliás porcukrot habosra keverjük, és hozzáadjuk a kihűlt mogyorót is. A tésztát megkenjük a krémmel, majd feltekerjük henger alakúra. Kívülről rákenjük a megmaradt krémet, és rászórjuk a durvára aprított mogyorót. Forrás: noiportal.hu