Karácsonyi kuglóf

Hozzávalók: 50 dkg finomra őrölt közönséges búza vagy tönkölybúza 1 citrom reszelt héja ¼-ed kávéskanál vanília 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg 1 kávéskanál fahéj 4 dkg élesztő 1/3 liter tej 10 dkg margarin (szobahőmérsékletű) 3 db tojás (szobahőmérsékletű) 12 dkg méz 5 dkg datolya 5 dkg cukrozott citromhéj 5 dkg cukrozott narancshéj 5 dkg vagdalt dió 5 dkg vagdalt mandula 2 evőkanál olvasztott vaj kókuszreszelék szezámmag Elkészítés: A búzát elkeverjük a reszelt citromhéjjal, a vaníliával, a fahéjjal és a szegfűszeggel. Az élesztőt langyos vízben feloldjuk, majd a margarinnal, tojással és a mézzel együtt hozzáadjuk a liszthez. Kézi turmixgéppel lágy tésztává dolgozzuk, majd letakarva, meleg helyen egy órán át pihentetjük. Ezután a turmix géppel mégegyszer átdolgozzuk és közben hozzáadjuk az apróra vagdalt datolyát, diót, citromhéjat, narancshéjat és mandulát. Nincs más hátra minthogy a kuglófsütő formát kizsírozzuk, szezámmaggal meghintjük és végül beleöntjük a tésztát. Újra 35-40 percig meleg helyen pihentetjük. Legvégül a formát a hideg sütőbe tesszük, és 200ºC-on 50-60 percig sütjük. Ha kész, fémrácsra borítjuk, még melegen megkenjük az olvasztott vajjal és megszórjuk kókuszreszelékkel, de tetszés szerint díszíthetjük.