Rizses kuglóf

Hozzávalók: • 4 aszalt barack • 12,5 dkg rizs • 6 dl zsírszegény tej • 1 tk. reszelt citromhéj • 1/2 csomag zselatin • 1 dl tejszín • 6 ek. édesítőpor A szószhoz: • 2 dl natúr joghurt • 1 ek. édesítőpor • 1/2 tk. őrölt fahéj Elkészítése: Az aszalt barackot apró darabokra vágjuk. A rizst megmossuk, a tejjel, egy csipet sóval, a citromhéjjal, a barackkal feltesszük főni, és kb. 20 perc alatt puhára főzzük. Közben többször megkeverjük. A zselatint elkeverjük 1 dl vízzel, és 10 percig állni hagyjuk. Felforraljuk, és a rizspéphez keverjük. Hagyjuk kihűlni. A tejszínt 2 ek. édesítőporral kemény habbá verjük, és felhasználásig a hűtőbe tesszük. Hideg vízzel kiöblítünk egy kb. 1 liter űrtartalmú kuglófformát. A maradék édesítőport a rizshez keverjük, a tejszínt is beleforgatjuk, és az egészet a formába simítjuk. Letakarjuk, és kb. 2 órára a hűtőbe tesszük. Tálaláskor a szószhoz simára keverjük a joghurtot az édesítőporral és a fahéjjal. A kuglófformát meleg vízbe mártjuk, és a kuglófot tálra borítjuk. A joghurtos szósszal tálaljuk.