Csokoládés muffin

Hozzávalók: 7 dkg étcsokoládé • 5 dkg margarin • 10 dkg kristálycukor • 2 csapott evõkanál kakaó • 1 csomag vaníliás cukor • 2 tojás • 10 dkg finomliszt • fél csomag sütõpor • 1 csapott mokkáskanál • õrölt szegfûszeg • 1 dl tej a forma kikenéséhez: vaj a cukorsziruphoz: • 20 dkg Koronás barna cukor a tetejére: •  tortadara • szórócukor Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk, a csokoládét és a margarint mikrohullámú sütõben felolvasztjuk. Ezután a cukorral, a kakaóval, a vaníliás cukorral és a tojások sárgájával egy tálban habosra keverjük. A lisztet, a sütõport, a szegfûszeget és a tejet beledolgozzuk, majd a kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan hozzáforgatjuk. A muffinforma mélyedéseit vékonyan kivajazzuk, és a masszával háromnegyedig megtöltjük. Elõmelegített sütõben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütõben 165 °C) aranybarnára sütjük. A mázhoz a cukrot 4 evõkanál vízben feloldjuk, majd sûrûre fõzzük. A kész muffinok egy részének tetejét ecsettel bekenjük vele. A többi süteményt színes tortadarába vagy a szóró-cukorba forgatjuk. A muffinokat langyosan tálaljuk.