Fahéjas-almás-sztracsatellás-rumos muffin

Hozzávalók: ● 20 dkg liszt ● 8 dkg darált mandula ● 3 teáskanál sütőpor ● 6 dkg mazsola ● 2 alma ● 2 teáskanál citromlé ● 15 dkg joghurt ● 3 csipet fahéj ● 10 dkg cukor ● csipet só ● 1 csomag vaníliás cukor ● 8 tojás ● olaj Az öntethez: ● 6 dkg cukor ● 3 evőkanál citromlé Elkészítés: A muffin formát kivajazzuk, a sütőt 160 fokra előmelegítjük. A lisztet, a mandulát és a sütőport vegyítjük. A mazsolát beáztatjuk, az almát meghámozzuk, négy részre vágjuk és kimagozzuk. Kb. 10 dekányit felkockázunk belőle, és a citromlével, 5 dkg joghurttal és a fahéjjal összekeverjük. A maradék almát lereszeljük, a cukorral, a vaníliás cukorral, a sóval, az olajjal, a maradék joghurttal és a tojással összedolgozzuk. Ehhez jön a lisztes mandulás keverék, végül a fahéjas alma és a mazsola. A tésztát a formákba töltjük, és forró sütőben 25 percig sütjük. A mázhoz a cukrot és a citromlevet összekeverjük úgy, hogy a cukor ne oldódjon fel, hanem maradjon szemcsés, majd a még meleg sütemények tetejét megkenjük vele majd vele. A sztracsatellás-rumos sütihez a tésztát 15 dkg reszelt almával az előbb leírtak szerint elkészítjük, csak a fahéjas almadarabok és a mazsola helyett 12 dkg tört étcsokoládét és 1-2 evőkanál barna rumot adunk hozzá. A kész sütemények tetejét pedig csokoládéreszelékkel szórjuk meg. Forrás: maxima.hu