A mázhoz:
1 narancs
20-25 dkg porcukor

Előmelegítjük a sütőt 175 fokra (gázsütőn 4-es fokozat) és a muffintepsi 12 horpadását kibéleljük egy-egy papírkapszlival.

A tésztához a gyömbért meghámozzuk, a reszelő nagy lyukú oldalán megreszeljük, és összekeverjük a liszttel, a sütőporral, az őrölt gyömbérrel, a szerecsendióval meg a sóval.

A puha vajat egy nagy tálban robotgéppel 1-2 perc alatt összehabosítjuk a kétféle cukorral, majd egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat, és lassú fokozatra kapcsolt géppel 2-3 részletben hozzákeverjük a gyömbéres lisztet. A tésztát ezután kevés tejjel hígabbá tesszük, és arányosan szétosztjuk a muffintepsi horpadásaiban.

Miközben a gyömbéres muffinok 20-25 perc alatt megsülnek, elkészítjük a narancsos mázat. A narancs héját megreszeljük, kifacsarjuk a levét, és 3 evőkanál friss narancslevet megmelegítünk a mikróban. Ezután a meleg narancslevet teaszűrőn át hozzáadjuk 20 dkg porcukorhoz, hozzászórjuk a reszelt narancshéjat, és nehezen folyós, sűrű mázat keverünk belőle. Ha kissé híg lett, hozzávegyítünk még néhány kanál porcukrot. A megsült, kihűlt muffinok tetejét gazdagon bevonjuk vele, és amikor kicsit megszikkadt rajtuk, ehetünk.

Forrás: stahl.hu