Feketeszedres piskótarolád

Hozzávalók: 5 db tojás; 6 evőkanál kristálycukor; 1 db citrom; 1 db narancs; 6 evőkanál liszt; 3 púpozott evőkanál kakaópor; 1 evőkanál olaj; 1 csomag hidegen kikeverhető pudingpor; 2 dl tej; méz; 6 dl tejszín; 30 dkg szeder; 1 db vaníliarúd; 2 evőkanál zselatin Elkészítés: A tojásokat kettéválasztjuk, és a fehérjéket 2 evőkanál kristálycukorral kemény habbá verjük. A tojások sárgáját 4 evőkanál kristálycukorral kikeverjük, citrom- és narancshéjat reszelünk bele, majd a fehérjéből vert kemény habhoz adjuk. Óvatos mozdulatokkal összedolgozzuk, hozzáadjuk a lisztet és a kakaót is. 1 evőkanál olajjal, és ugyanennyi vízzel lazítjuk a masszát. Egy tepsit kibélelünk alufóliával, megkenjük vízzel és olajjal, majd egyenletesen eloszlatjuk benne a tésztát. Előmelegített sütőben 170°C fokon 15 perc alatt készre sütjük a piskótát. Amíg a tészta sül, elkészítjük a szederkrémet. A pudingport a tejjel csomómentesen elkeverjük, ízlés szerint mézzel édesítjük. 3 dl tejszínnel dúsítjuk a krémet, és hozzákeverjük a szedret. A mártáshoz 3 dl tejszínt felforralunk, hozzáadjuk a vaníliarúd belsejét és pár csepp mézet, valamint néhány levél citromfüvet aprítunk bele. A zselatint vízzel kikeverjük, a forrásban levő mártáshoz öntjük, és újraforraljuk. Az elkészült piskótatésztát még melegen konyharuhába tekerjük, majd ha kihűlt, beletöltjük a szederkrémet. Hűtőben egy órán keresztül dermesztjük. Forrás: gazlap.hu