Éjszakás túrópogácsa

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg túró, 3 dkg élesztő, 1 kocka Ráma, 1 pohár tejföl, 1 tojás, só tetejére kenéshez: tojássárgája szóráshoz: reszelt sajt Elkészítés: Az áttört túrót elkeverjük a liszttel. Elmorzsoljuk benne a Rámát és a lereszelt élesztőt. Hozzáadjuk a felvert tojást és a tejfölt. Sóval ízesítve a tésztát jól összedolgozzuk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap kinyújtjuk, majd a szokásos módon hajtogatjuk, legalább háromszor. A hajtogatások között kb. 30 percet pihentetjük a tésztát. Utoljára ujjnyira nyújtjuk, tetejét tojássárgával megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. (Derelyevágóval rudakat is vághatunk.) Forró sütőben szép pirosra sütjük.