Káposztás pogácsa 2.

A megmosott savanyúkáposztát apróra vágjuk. A langyos tej felével és a cukorral az élesztőt egy láboskában, lefedve felfutattjuk. A lisztet egy nagyobb tálba tesszük és a borssal összekeverjük (kb. egy-két teáskanálnyit érdemes beletenni!). A tej másik felébe tesszük a sót és a 2 tojássárgáját, és alaposan összekeverjük. A lisztes-borsos tálba tegyük bele a zsiradékot, a káposztát, a felfutott élesztőt és a tojásos-sós tejet. A tésztát dagasszuk: először csak gyengéden összekeverjük, majd addíg gyúrjuk, míg el nem válik a tál faláról és a kezünkről. Ezután 1 óráig kelesztjük, majd gyúrólapra téve, párszor hajtogatva és kinyújtva, kb. ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd a tetejét beirdaljuk, pogácsákat szaggatunk belőle. Kizsírozott nagy tepsibe tesszük, tojással megkenjük és közepesen forró sütőben kb. 35 percet sütjük.