Hozzávalók:
0,5 kg liszt, 5 dkg élesztő, 20 dkg margarin,
1,4 kg tehéntúró, 1 pohár kefír, 6
púpos evőkanál korpa, 10-15 dkg reszelt sajt, 10-15 dkg
kolozsvári- vagy császárszalonna, só,
köménymag, 2 dl tej, 1 csapott evőkanál
kristálycukor, zsír.
Elkészítés:
A langyos tejből, cukorból és 1 kanál lisztből az
élesztővel kovászt készítünk. Ha
megkelt, a liszttel, túróval, kefírrel,
margarinnal, sajttal, a korpával és kevés
sóval jól összedolgozzuk. Duplájára
kelesztjük. Közben a szalonnát apró
kockákra vágjuk. Ha megkelt a tészta, ujjnyi
vasragra nyújtjuk, kiszaggatjuk, és a felét
jól kizsírozott tepsibe sorakoztatjuk. Megszórjuk
szalonnával, mindegyikre egy-egy üres, kiszaggatott
pogácsát fektetünk. Ennek a tésztának
a tetejét jól belisztezett, kisebb méretű
szaggatóval rányomjuk, hogy jól
összetapadjanak. Tojásfehérjével
megkenjük, köménymaggal megszórjuk. Hideg
sütőbe tesszük, és erős lángon kb. 30 percig
sütjük.
|
Főoldal