Hozzávalók:

500 g liszt, 25 g élesztő, 1 dl tej, 300 g sertészsír,
3 egész tojás, 1 pohár tejföl, 3 kávéskanál só, 1 kávéskanál cukor,
1 kávéskanál őrölt bors, 500 g darált tepertő.

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk az enyhén cukros tejben. A lisztet, a tojást, a sót, a zsírt és az élesztős tejet összegyúrjuk, legvégül hozzáadjuk a tepertőt és a borsot. Jól kidolgozzuk, ezután meleg helyen kb. egy órán át kelesztjük. Miután megkelt, lisztezet nyújtódeszkán ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, majd a tészta felületét késsel hossz-, majd keresztirányban becsíkozzuk. Pogácsaszaggatóval vagy pohárral kiszaggatjuk és egymástól egyenlő távolságra sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a pogácsákat. A felületüket megkenjük egy felvert tojással, ezután meleg helyen duplájára kelesztjük. A megkelt pogácsákat sütés előtt még egyszer megkenjük a felvert tojással. Kb. 220–230°C-on 10 percig pirosra sütjük. A pogácsákat melegen vagy langyosan tálaljuk.