Kapros-túrós lepény

Hozzávalók : a tésztához: -2 dkg élesztő -1 kiskanál cukor -1,5 dl tej -25 dkg liszt -12 dkg vaj -1 tojás - só a töltelékhez: - 8 tojás -1 tasak vaníliás cukor -40 dkg túró - 8 dl tejföl - 6 dkg búzadara -1 csokor kapor Elkészítés: Az élesztőt a cukorral édesített tejben felfuttatjuk. A liszttel, a vajjal, a tojással és egy csipetnyi sóval összedolgozzuk, majd egy tiszta konyharuhával letakarva megkelesztjük. A töltelékhez a tojások sárgáját a vaníliás cukorral habosra keverjük. Az áttört túrót, a tejfölt, a búzadarát és a finomra vágott kaprot beledolgozzuk. Egy csipet sóval ízesítjük, és a tojások kemény habbá vert fehérjét beleforgatjuk. A tészta kétharmadát liszttel behintett deszkán akkorára nyújtjuk, hogy egy közepes tepsi oldalát is befedje. A kivajazott tepsibe terítjük, és a tölteléket belesimítjuk. A maradék tésztából vékony csíkokat készítünk, a töltelék tetejét berácsozzuk vele. Tojássárgájával megkenjük, majd 200 °C-os sütőben (légkeveréses sütőben 180 °C) szép aranysárgára sütjük. Kockákra vágva kínáljuk.