Túrós-szilvás sütemény

Hozzávalók A tésztához: • 40 dkg liszt • csipet só • 6 dkg cukor • 1 kocka friss élesztő (4,2 dkg) • 1,25 dl langyos víz • 7,5 dkg olvasztott vaj • A töltelékhez: • 2,5 kg szilva • 10 db keksz • Az öntethez: • 75 dkg túró • 12,5 dkg cukor • csipet só • 6 dkg étkezési keményítő • 25 dkg tejföl • 1 citrom reszelt héja • 5 tojás • A tetejére: • 10 dkg cukor • 2 kiskanál fahéj • vaj Elkészítés: Az élesztőt langyos vízben kikeverjük. A lisztet, a cukrot, a sót és a vajat egy tálba összeöntjük, hozzáadjuk a feloldott élesztőt, és robotgéppel sima tésztává gyúrjuk (ha szükséges, adunk még hozzá egy kis lisztet vagy vizet). A tésztát meleg helyre tesszük, és letakarva háromnegyed órán át kelni hagyjuk. A szilvákat megmossuk, kimagozzuk, a kekszeket egy tálban apróra törjük. Az öntethez a túrót, a cukrot, a sót, a keményítőt, a tejfölt, a citromhéjat és a tojásokat alaposan összekeverjük. A sütőformát kivajazzuk. A tésztát kilisztezett nyújtódeszkán kinyújtjuk, és a tepsibe fektetjük, a tetejét villával megszurkáljuk. A kekszdarabokat a tetejére szórjuk, és még tizenöt percig pihenni hagyjuk. A szilvákat elosztjuk a tésztán, és a túrós krémet is egyenletesen eloszlatjuk rajta. Előmelegített sütőben kb. egy órán át sütjük. Közben a cukrot és a fahéjat összekeverjük, és a még meleg sütemény tetejét megszórjuk vele. Forrás: maxima.hu